新宿区四谷４≠Q８≠P７ 大木戸ビル １Ｆ
2017/06/17
この日は、郊外で野暮用。お昼ご飯には、気分転換のため当然のラーメン。新宿御苑前駅から四谷三丁目駅にかけてはまだまだ未踏の店が多く、その中の一つのこの店を訪問することにした。もう暑いのでつけ麺に逃げることに。「魚介豚骨つけ麺ひやもり」並1,000 yenを注文した。
具は、シナチク、白葱、キャベツ、ノリ×２枚、チャーシュー×３枚、味玉×１個。分厚い、舌の上でトロトロと溶けていくバラ肉はでかつ味わい濃厚なスープに負けない味のチャーシューは獅｢。そして、双璧の味玉にも手を抜いていない。黄身がゼリー状で味がしっかり黄身まで染み込んでいる。
麺は、中に麦の粒を見ることのできる茶色がかったもの。断面はほぼ正方形。これも凄いな。人気のお店だけのことはある。太麺、並で270 g。食べ終えるとお腹一杯になった。
スープは、魚介豚骨。（他に表現しようもない）甘みはなく、塩味が濃いのが特徴。魚粉だけかなと思いきや、スープにはカツオを使っている。良い香り。底に柚子の欠片も入っていて見つけた時は嬉しかった。
小島よしお他、券\人サイン多数展示。しっかりとしたスピーカーからは、ベビーメタルのライブが大音量でかかっていた。（笑）ボーカルの子、声が結構出ているなと感心。
